Descubrí el Colombia Honey Experimental, una propuesta audaz de Modo Barista diseñada para quienes buscan explorar perfiles de sabor complejos y fuera de lo común. Proveniente de las regiones de Huila y Quindío, a una altitud de entre 1600 y 1700 m.s.n.m., este café de variedades Bourbon Rosado y Castillo es el resultado de un proceso de fermentación único.
La magia de este grano reside en su beneficio Honey Co-Fermentado: una técnica donde el proceso Honey se combina con frutas deshidratadas osmóticamente, impulsando una fermentación intensa y vibrante. Esta meticulosa elaboración potencia un perfil sensorial explosivo, con notas claras a maracuyá, melaza y frutas tropicales, logrando una taza extremadamente expresiva y compleja.
Con una acidez y cuerpo medios, y un postgusto alto que perdura en el paladar, este café es ideal para métodos de filtrado que permitan apreciar toda su riqueza aromática. Es la elección perfecta si querés transformar tu pausa diaria en un ritual lleno de matices frutales y un dulzor natural inigualable.
