Descubrí una propuesta fragante y expresiva que llega desde la célebre región de Huehuetenango. Cultivado por Iván Ovalle en la Finca Palo Blanco a 1550 msnm, este café de varietal Bourbon Rojo alcanza un puntaje SCA de 84.75. Gracias a su proceso natural y secado en camas africanas, logra una complejidad que resalta por su carácter silvestre y balanceado.
Desde el primer momento, te va a cautivar con un aroma que combina notas de eucalipto, uva verde y un toque cálido de canela y melasa. En taza, vas a encontrar una experiencia de sabor única: notas herbales y dulces de vainilla y azúcar morena que se entrelazan con la frescura de los arándanos y las moras. Su cuerpo fluido y resbaladizo, junto a una acidez tipo "tart" bien enmarcada, definen un perfil sofisticado y vibrante.
Es el café ideal si buscás salir de lo convencional y disfrutar de una taza llena de matices memorables.
