café de especialidad proveniente de Huehuetenango, Guatemala, una de las regiones cafetaleras más célebres por su altitud y terruño único. Cosechado manualmente por pequeños caficultores a 1800 msnm, este lote combina los varietales Bourbon y Caturra procesados por beneficio lavado y secados en camas africanas, lo que garantiza una taza de una transparencia e higiene impecables (obteniendo un puntaje de cata de 86.75).
En nariz se presenta sumamente expresivo, con una fragancia dulce, floral y frutal acompañada por matices de almendra. Al probarlo, destaca por un perfil rico y complejo donde sobresalen notas cítricas a naranja, la dulzura de la mermelada de durazno y un toque suave de vainilla. En boca ofrece una acidez delicada y limpia, un cuerpo redondo y suave, y un retrogusto balanceado que prolonga la experiencia sorbo a sorbo. Es una taza híper elegante, estructurada y con un dulzor altísimo.
Ficha técnica y perfil de cata:
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Origen: Huehuetenango, Guatemala (1800 msnm).
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Varietales: Bourbon y Caturra.
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Proceso: Lavado (secado en camas africanas, recolección manual selectiva).
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Puntaje de cata: 86.75 puntos.
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Perfil sensorial: Naranja, mermelada de durazno, vainilla, notas florales y almendra.
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Estructura en taza: Acidez delicada y limpia, cuerpo redondo y suave, dulzor impecable y balance estructurado.
