Origen de la región de Brunca (Chirripó), Costa Rica, este lote de varietal Catuaí se cultiva a 1550 m.s.n.m. y está procesado bajo el método Honey. Al despulparse parcialmente dejando parte del mucílago pegado al grano durante el secado, logra una taza con un balance exquisito, mayor dulzor y una boca súper envolvente.
Al probarlo se percibe súper expresivo, combinando la dulzura frutal de la mermelada de ciruela con el toque fresco de la manzana y la calidez amaderada de la nuez. Presenta una acidez presente y limpia, acompañada por un cuerpo medio muy agradable y un postgusto alto que prolonga sus sabores en el paladar.
Perfil sensorial:
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Notas de cata: Mermelada de ciruela, manzana y nuez.
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Acidez: Presente y limpia.
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Cuerpo: Medio.
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Postgusto: Alto / prolongado.
Ficha técnica:
Recomendación de extracción: Por su gran balance entre cuerpo y dulzor, funciona impecable tanto en espresso como en filtrados (V60, Flat Bottom, Chemex) donde se quieran resaltar esas notas frutales y acarameladas.
