Proveniente de la cuna del café, en la célebre región de Sidamo, Etiopía, esta opción reúne variedades autóctonas Heirloom cultivadas a alturas extremas entre 1950 y 2300 m.s.n.m. Su beneficio lavado resalta la elegancia y la delicadeza frutal tan características de los perfiles africanos de alta montaña.
En taza ofrece un recorrido sutil y sumamente sofisticado. Abre con notas delicadas que recuerdan al té negro, acompañadas por la frescura de la pera y balanceadas con la calidez del dulce de leche. Su acidez media le aporta una frescura muy limpia, sobre un cuerpo bajo y un postgusto medio que deja una sensación refrescante y pulida.
Perfil sensorial:
Ficha técnica:
Recomendación de extracción: Por su perfil floral y delicado, brilla de manera excepcional en métodos de filtrado de goteo (V60, Chemex, Kalita) donde se puede apreciar toda la claridad aromática del grano sin sobrecargar la taza.
