Cosechado a 2000 m.s.n.m. en la célebre región de Huehuetenango, Guatemala, esta opción reúne las variedades Bourbon y Typica bajo un beneficio lavado impecable. Al fermentarse en agua tras el despulpado, resalta una nitidez aromática brillante y una textura sumamente definida.
En taza propone un recorrido frutal y goloso, combinando la frescura del durazno con la calidez del toffee, la dulzura de la caña de azúcar y un toque reconfortante de chocolate con leche. Presenta una acidez presente y limpia, un cuerpo medio bien estructurado y un postgusto corto que deja el paladar super fresco.
Perfil sensorial:
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Notas de cata: Toffee, durazno, chocolate con leche y caña de azúcar.
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Acidez: Presente y vibrante.
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Cuerpo: Medio.
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Postgusto: Bajo / corto y limpio.
Ficha técnica:
Recomendación de extracción: Su gran versatilidad lo hace ideal tanto para tirar espressos distintivos como para lucirse en filtrados (V60, Chemex, Flat Bottom) que potencien sus matices amielados y de fruta.
