Cultivado en la región de Huehuetenango, Guatemala, por el caficultor Raúl Rodas a una altura de 1800 msnm. Este lote de pequeñas fincas locales combina las variedades Bourbon y Caturra, procesadas bajo un beneficio lavado con secado en camas africanas y recolección selectiva manual.
En nariz presenta una fragancia dulce con notas que recuerdan al chocolate, frutos secos, nuez y avellana. En boca es un café equilibrado y de gran balance, ligero y expresivo, donde se despliegan matices a naranja dulce, vainilla y cocoa. Cuenta con una acidez leve, un cuerpo redondo y un retrogusto balanceado que realzan la limpieza y el dulzor natural de la taza.
Ficha técnica y perfil de cata:
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Origen: Huehuetenango, Guatemala (1800 msnm, Raúl Rodas).
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Varietales: Bourbon y Caturra.
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Proceso: Lavado (secado en camas africanas).
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Puntaje general: 7.5.
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Perfil sensorial: Naranja dulce, cocoa, vainilla, avellana, nuez y chocolate.
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Estructura en taza: Acidez leve, cuerpo redondo y balance redondeado.
