Producido por pequeños caficultores en la región de Guadalupe, Colombia, este lote se cultiva a 1900 msnm. Elaborado exclusivamente con la variedad Castillo y procesado mediante un beneficio lavado con secado en camas africanas, logra un puntaje de cata de 83.5.
En nariz regala una fragancia delicada y envolvente con matices dulces de miel, frutas de hueso, nueces y té negro. En taza se muestra impecablemente limpio y equilibrado, destacando sabores a durazno maduro, miel, vainilla y té negro. Posee una acidez leve y muy limpia, acompañada por un cuerpo sedoso que le otorga una sensación elegante y redondeada, cerrando con un final pulido y una dulzura persistente.
Ficha técnica y perfil de cata:
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Origen: Guadalupe, Colombia (1900 msnm).
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Varietal: Castillo.
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Proceso: Lavado (secado en camas africanas, recolección manual selectiva).
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Puntaje de cata: 83.5 puntos.
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Perfil sensorial: Durazno, miel, vainilla y té negro.
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Estructura en taza: Acidez leve y limpia, cuerpo sedoso, balance redondeado y final muy limpio.
