Cultivado en las fincas de Nueva Segovia, Nicaragua, este lote fue trabajado por el caficultor Olman Sauceda a 1600 msnm. Combina las variedades Parainema y Caturra bajo un beneficio lavado y secado en camas africanas, logrando un puntaje de cata de 84.5.
En nariz destaca por sus aromas frutales, achocolatados y dulces. Al probarlo ofrece un perfil sumamente equilibrado, elegante y de una dulzura cálida que permanece con suavidad. Despliega sabores donde predominan el caramelo, durazno, nueces pecán y un toque de pecano, integrados de forma armónica con una sutil presencia floral. Su acidez es leve y delicada, con un cuerpo redondo y un final limpio, redondeado y prolongado.
Ficha técnica y perfil de cata:
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Origen: Nueva Segovia, Nicaragua (1600 msnm, Olman Sauceda).
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Varietales: Parainema y Caturra.
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Proceso: Lavado (secado en camas africanas, recolección manual selectiva).
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Puntaje de cata: 84.5 puntos.
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Perfil sensorial: Caramelo, durazno, pecano, nueces pecán y notas florales.
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Estructura en taza: Acidez leve y delicada, cuerpo redondo, perfil equilibrado con un final limpio y prolongado.
